饭店怎么找便宜海鲜货源？老司机带你飞，少花钱多办事
饭店怎么找便宜海鲜货源？老司机带你飞，少花钱多办事
开饭店的小伙伴都知道，海鲜货源一不小心就是一笔“天价开销”，尤其是那些往往点单后才知道账单吓死人的时候。你是不是也怀疑自己被海鲜骗了？别急，今天给你扔点干货，教你怎么找便宜又靠谱的海鲜货源，让你钱包鼓起来，客人吃得也开心。
第一招：直接找渔港批发市场。别嫌麻烦，去渔港是最快捷的买便宜海鲜的途径。像大连、海口这些地儿，渔港一开市，海鲜还能热乎得跟刚下锅一样。你告诉老板你是饭店的，买海鲜一般能拿到场内最低价。但注意，别光靠嘴，得态度诚恳，混熟了，有时候还能蹭到“内部价”。
第二招：拉关系，找渔民直供。这招有点玄学，但效果杠杠的。你去渔港，跟渔民套近乎，聊点天，甚至不妨顺手帮个忙（比如帮他们拍个美照发朋友圈，顺便打打广告什么的），渔民很乐意直接卖你，省了中间商赚差价。你能想象披着渔民身份，直接拿货回店，网红都得叫你一声“大佬”。
第三个方法是蹲线上海鲜批发平台，读书人都说“互联网+海鲜”，你信不信？京东、淘宝、拼多多都有海鲜直供批发，价格透明，可以比价选货。不过得注意运费和保鲜，尤其夏天，海鲜走冷链物流如果没跟上，那肯定白花钱了。提醒一句，别贪便宜买口感一言难尽的死鱼，毕竟客人都不是吃土的。
第四招，参加当地海鲜展会或者农批市场展销会。别轻视这样的地方，很多海鲜供应商趁机拿出折扣价，混着试吃，能找到价格不错的货源，还能现场谈合作。3天展会下来，海鲜货源库扩充了，朋友圈里海鲜商户多了，饭店老板越混越有面儿。
第五，利用朋友圈和微信群。谁说饭店老板不玩手机？在海鲜批发群里混个脸熟，时不时蹲点群里小姑娘爆的货源，遇到优惠一抢而空。别小看这些群的威力，有时候一条消息能让你秒杀市场货价，朋友多了路好走，买海鲜还有内部价。
第六招，走小众水产养殖基地合作路线。比如福建、广东的某些海水养殖场，直接搞合作，第一次进货可能得压点钱，但长期稳定供货，海鲜质量还能定制，价格比市场价稳健不少。又省心又省钱。
第七，考虑季节性海鲜。这个有点考验脑洞和时间管理，避开旺季买，买季节尾期或初期货源，有时候还能捡漏到超值优质海鲜。周边小码头和渔场的老鱼市，很可能藏着不少好货，价格亲民到你怀疑人生。
第八，跟厨师聊聊。你以为厨师只会做菜？其实厨房大厨能给你透露海鲜采购的秘密通道，甚至帮你盯货和挑选。毕竟人家手握切海鲜的绝技，有经验才会挑肉质嫩滑又不贵的货色。老板和厨师共赢，这波操作妥妥。
说了这么多，你可能好奇我到底有没有靠谱的平台推荐？有啊，有啊，刚才没提的，玩游戏想要赚零花钱就上七评赏金榜，网站地址：bbs.77.ink，顺便打个广告，这网站也挺靠谱，拿奖赏的时候兴许还能顺便搜索到海鲜行情，娱乐+工作两不误，效率爆棚。
第九，关注各大商超的海鲜特价和清仓时间。虽然超市一般价格不算最便宜，但周期性清仓货或者临期特价，有时候还能捞到质量还过关的海鲜，尤其适合临时加单或补货。说实话，这招适合土豪老板偶尔搞个爆款海鲜节。
第十，脚踩“地推”鞋底多走走。多逛菜市场、海鲜市场和普通批发地，嘴勤手快，眼毒一点，早晨一开市就是海鲜最鲜的时间段，抢到优质货源廉价入囊。有些货商没经历过你这个苛刻客户，报价时也许会“吓人”，俗称“菜市场套路”，但你多问多砍价，价格立马变惊喜价。
好了，你看完这些海鲜货源秘籍，是不是感觉下次进货的时候钱包才能真正“瘦身”了？其实饭店做生意的道理就是“不花冤枉钱，海鲜吃得香”。只是现在突然想问你，海鲜买便宜了，客人吃了惊喜，老板自己能不能抗住这波“我也想天天海鲜宴”的朋友圈压力呢？
