请问鸭头如何烹调 (渝新干锅鸭头)
请问鸭头如何烹调 (渝新干锅鸭头)
步骤： 鸭头整理清洗干净，鸭头腥味较重，需入沸水锅中加姜葱、白酒过水去掉腥味，打尽浮沫。然后将八角、山奈、草果（拍破）桂皮 干辣椒 花椒用纱布包上成香料包。生姜拍破，大葱挽结。
1、淄博恐龙公园：是以恐龙为主题的大型主题公园，景区内有栩栩如生的恐龙模型和恐龙化石，吸引很多游客前往。
2、淄博好玩的旅游景点有周村古商城、红叶柿岩旅游区、原山国家森林公园、马鞍山旅游区、博山开元溶洞、潭溪山旅游区、涌泉齐长城、牛记庵古村落、聊斋城、沂源鲁山溶洞群风景区等。
3、除此之外，还有淄博恐龙博物馆，这里是中国恐龙文化的重要基地之一，收藏了大量的恐龙化石和相关文物，展示了恐龙的生态和进化史，是学生和家长们喜爱的旅游景点之一。
4、山东博物馆：展示山东的历史文化和自然资源，特别是济南陶瓷和淄博铁器的展品。 世界文化遗产——恒山：这是淄博最著名的景点，拥有古刹和大型石雕群。 龙泉景区：一片园林式的景区，以一池碧波和蓝天绿地为主题。
1、干锅辣鸭头，麻辣香锅是传香阁饮食文化传播有限公司开发的特色餐饮连锁加盟品牌，它将“麻，辣，香”综合改进，并结合火锅的特性，加以创新，形成了具有独特风格的干锅辣鸭头，麻辣鲜锅。
2、一：技术加盟加盟费：6800元传授干锅所有技术 。传授特色干锅类：干锅鸭头，蛙蛙叫干锅，香辣鱿鱼须，油闷玉兔， 奇香尖椒鸡，霸王排骨，香辣肥肠， 飘香猪手，巴乡羊蹄。
3、技术加盟费：4800元传授干锅所有技术 。传授特色干锅类：干锅鸭头，蛙蛙叫干锅，香辣鱿鱼须，油闷玉兔， 奇香尖椒鸡，霸王排骨，香辣肥肠， 飘香猪手，巴乡羊蹄。
4、渝新干锅辣鸭头的做法如下：将鸭头用专用的卤制技术方法进行处理后备用。
5、明清街酒店名称/好望角休闲餐厅。麻辣传说。博山庄户菜。小四川孙记全鱼金华大骨砂锅酒店。川渝火锅商场路酒店名称/小四川火锅老重庆火锅。味香源鸡焖鱼酒店。大红门老北京炸酱面。陕西水盆羊肉。博山菜馆。老北京羊汤馆。
1、“干锅辣鸭头”的味型有：“麻辣型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种(外地将麻辣的程度叫做味型，这是错误的分类)；其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎。
2、优势一：干锅辣鸭头的味型：“麻辣型”、“免辣酱香型”，其中以“麻辣型”深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。
3、干锅鸭头属于传统的四川、重庆和山东等地的特色汉族名菜，干锅鸭头是一道老少皆宜的香辣特色的食物。人们四季食用干锅鸭头可以理气、舒血、滋补。
4、干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。
5、食材明细：鸭头适量、猪肉适量、冰糖适量、香叶适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、大料适量、小茴香适量、良姜适量、肉蔻适量、砂仁适量、陈皮适量、山奈适量 干锅鸭头的做法步骤 1 主料：鸭头。
把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
听好了一般没人会跟你讲的！都是自己的秘方。锅烧开放少许油。小火把姜，葱蒜，花椒，干辣椒，炒香后加料酒少许，生抽少许，香叶，小茴香 7到8颗，再加少许水煮开加鸡精胡椒，芝麻。倒入鸭头。淋油。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
油大火，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出 香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇。鸭头洗干净，从嘴里塞满花椒、麻椒、干辣椒。
第四条，烹饪鸭头这类的，见仁见智。方法一大堆。但核心的几个步骤不能乱。A、选料。
