味素详细资料大全
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味素的主要成份是谷氨酸钠，按谷氨酸钠的含量分为若干种规格，其中99%的是结晶呈针状或粒状，其余几种是用不同量的精盐和味素混制而成的粉状体或混盐结晶体。味素的质量标准：具有正常味素的色泽、滋味，不得有异味及夹杂物。
味之素迄今已在中国建立18家公司，业务涉及调味品、加工食品、医药/工业用/饲料氨基酸等，2008年在华销售额达到300亿日元（约合人民币29亿元）。国人也能食用上这些健康食品了。
日本味之素公司是全球十大食品企业之一，其在全球拥有114家公司，主要生产氨基酸、加工食品，调味料、冷冻食品等。日本味之素(味の素)株式会社是世界上最大的氨基酸供应商之一。
国内生产I+G的公司有3家。第一是韩国CJ集团，第二是广东星湖，第三是梅花。日本味之素国内没有生产基地，国内进口的多数是泰国味之素生产的I+G。还有进口的I+G有韩国大象集团印度尼西亚生产的。
1、美味栈 金牌蚝油 浓稠的蚝油，醇香四溢。选自日本进口北海道生蚝，纯净天然高品质。原只生蚝熬制，真材实料，入口鲜糥香醇不腻。平均一瓶蚝油食用20只新鲜生蚝，经长时间古法熬制而成，色泽深厚莹润有度。
2、10年前的蚝油是存在的，但它的口感、色泽和今天的蚝油大不相同。10年前的蚝油通常是由淡黄色的花生油和甜菜籽油制成，它们都含有较高的抗氧化物质，具有较好的鲜味和清香。
3、蚝油，又称“牡蛎油”，原本是我国广东、福建、台湾等地的传统调味品，现在随着经济的发展步入了千家万户。广东称牡蛎为“蚝”，闽南地区称为“蚵仔”。在北方，大部分人们称作“牡蛎”或“海蛎子”。
4、似乎都有一种潜伏的甜味，蚝油的使用是原因之一。蚝油是将牡蛎肉煮熟，榨汁，浓缩，加入其他辅料制成的。因为广东人也叫牡蛎“生蚝”，所以叫“蚝油”。也是因为它的原料牡蛎和牡蛎，又被称为“水下奶”。
5、蚝油作为我们平时膳食当中必备的一种调料味品，受到越来越多人的欢迎予与使用。由于蚝油也是以生蚝作为原材料加工出来的一种物质，所以也取名叫做蚝油，特别是制作菜式过程当中添加适量的蚝油可以让菜品变得更加鲜美。
6、蚝油其实就是用一种叫牡蛎的生物熬制而成的调味料，牡蛎也叫做蚝，本来蚝油是在广东地区非常受欢迎的鲜味调料，而且采取的原料也是被称为“海底牛奶”上等牡蛎，所以蚝油的味道非常的鲜美，而且香味浓郁。
1、味精及核酸系调味品从发现到生产都是20世纪初的事。据说，最早是日本于1909年开始生产味精的。
2、味精，学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段：第一阶段：1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸，他们称谷氨酸，根据原料定名为麸酸或谷氨酸（因为面筋是从小麦里提取出来的）。
3、味精是由日本人发明的。它的发明还有一个小故事。东京大学的教授池田菊苗，是一位四十多岁的化学家，他在大学里既教书，又从事科学研究。1908年盛夏的一天晚上，池田做完实验回到家里，妻子为他端来了饭菜和汤。
4、味精是日本人发明的。味精的发明人是池田菊苗，他是日本人。池田菊苗，日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。
5、味精是人所共知的调味品。它的诞生至今还不到100年。说起味精的发明，纯属一种偶然。1908年的一天中午，日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。
味素的由来 味素是由日本人发明的。它的发明还有一个小故事。东京大学的教授池田菊苗，是一位四十多岁的化学家，他在大学里既教书，又从事科学研究。
由来：味精是由一个名叫池田菊苗的日本化学家从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠，1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。
谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味。1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。
1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后传入中国，改名叫“味精”。味精，学名谷氨酸钠。
吴蕴初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法来生产味精的人。味精是谁发明的 味精是人所共知的调味品。从它诞生至今只有100多年。而说到味精的发明，则纯属一种偶然了。
味精是从什么里面提取出来的 海带。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。
