求制作窜窜香麻辣窜的方法(何仙姑火锅)

求制作窜窜香麻辣窜的方法

1 先把之前一次配三天的用量，平均分成三份。2炒锅置旺火，先加入牛油400克熬化，再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2的辅料炸香。3 再加入1的料 用大火炒出香味。

朝天门火锅历史？

1、重庆朝天门或古欧当然是老品牌子，在你加盟的时候注意看清楚就是，是老店就是就是老平拍，新出的加盟的话就不是，重庆朝天历史拥有百年的历史，经过百年而不败，这就是真宗的老火锅。一家老字号火锅。

2、重庆朝天门火锅不错，在20世纪40年代成立后，朝天门火锅是深受欢迎的码头火锅之一，后来，因历史原因影响，中断了运营。直到20世纪90年代初，朝天门火锅才得以恢复和发展，并以企业化、集团化的方式发展壮大。

3、一来饱腹，二来驱寒、祛湿。久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。菜品多样：传统的重庆毛肚火锅以牛的毛肚为主。

4、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

你吃火锅最爱的蘸碟是什么?

香油蒜末碟材料：蒜头.小磨香油(香油).味精.盐。作法：蒜头削皮，做成蒜末状，同香油.味精.盐(炮制过的盐)一起加入即成。

最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。川渝火锅 四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。

火锅标配-蒜泥油碟（香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油）。浓香芝麻蘸料（芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒）。上瘾小米椒蘸料（小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜）。蒜泥蚝油酱（蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻）。

香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲，还可以区分不同火锅的品味，增加口感和香味。