在一个城市自己开烧卤店如何才能找到新鲜的货源 (开饭店找货源)
在一个城市自己开烧卤店如何才能找到新鲜的货源 (开饭店找货源)
1、如果小区规模够大就可以的，小区大，人口多，人流量大就可以开卤肉店。
不过一般饭店都有长期合作的供应商，你很难把生意抢过来，除非是他们采购部换人了，或者跟之前的供应商发生了矛盾，你才可能趁虚而入。
食材应该是从我们的当地蔬菜批发市场买，这样比较便宜，会比从零售那里买便宜点，而且一定要早上去购买最新鲜的食材。
只有在网上买了，都是冷链发货，收到后也不会坏的。售后也有保证，坏了包赔。我也经常在网上买食材。
一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。
1、找到当地的餐饮服务代理商，将你的产品给他们代理。每个地方只能有一家代理商。有代理的地方你不能直接与酒店合作，这样会坏了代理商的利润，对你的销量影响很大。
2、有自主采购的，也有找食材配送公司的，自主采购会费时较久，但自主采购也许质量更有保障，毕竟自己亲自挑选。当然，价格和质量成正比。找食材配送公司会更便利，价格也会比较优惠。
3、食材应该是从我们的当地蔬菜批发市场买，这样比较便宜，会比从零售那里买便宜点，而且一定要早上去购买最新鲜的食材。
4、海口龙华佰聚广汇食材批发商行。根据查询百度地图显示，海口开饭店食材批发地点位于海南省海口市龙华区城西镇椰海粮油市场南区的海口龙华佰聚广汇食材批发商行。该商行成立于2021年1月13日，经营范围包括食品经营、餐饮服务等。
5、冻货类：耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。以上是目前我们火锅店内营运时采用的购买方式和渠道。现在的餐饮行业对食材的要求都比较高，出现坏的，丑的，变质的东西，客户可能就不会付账了。
1、至于货源，你可以上53货源网（百度搜索一下可以找到网址）上找找看。上面各行业的货源都有。服装，饰品，鞋子，包包。各种货源。基本上都提供网店代理，一件代发货，不需要进货库存。货比三家总能找到合适的。
2、从代理商找货源 现在也有一些代理商做线上的业务，你也可以通过他们间接的获取一些货源，这样的好处就是你投资小、承担的风险小，对于新手比较适合。
3、货源网站，比较大型的货源平台主要有中国制造网、1688等。利用身边的资源，说不定你的某个朋友手里有货源，可以节省自己去找的时间和精力。要多去周围的批发市场逛，多对比价格、质量以及款式，保证有好的货源。
4、批发市场进货 如果卖家所在城市或者周边有大型的批发市场，那就占据有地理优势。卖家可以直接到批发市场进货，批发市场产品种类齐全，只要你够细致，一定能挑选到物美价廉的货源。
5、多品牌服装货源如果你在二线三线这样的大城市开店并且店面足够大的话，店面装修也有一定的档次的话，那么就要亲自去进一手货源。一般是在国内主要的服装生产地或者是主要集散地去进货。常见的是广州，杭州，温州等地。
找到当地的餐饮服务代理商，将你的产品给他们代理。每个地方只能有一家代理商。有代理的地方你不能直接与酒店合作，这样会坏了代理商的利润，对你的销量影响很大。
如果是小规模的公司或者是食堂，对于蔬菜的需求量不是很庞大的情况下，可以直接去当地菜市场寻找蔬菜供应商，或者是每天直接去菜市场采购即可。
在寻找蔬菜供货商的时候。首先得立足本地，就近原则，很多蔬菜都是当天配送，所以为了保证准时开餐，必须保证蔬菜的准时供应，所以肯定是离得近最好。
其次要介绍的找蔬菜收购商的方法就是寻找当地的连锁餐饮店，一般来说普通的餐厅或者图购网站都会拥有属于自己的储存前置仓。在这种类型的中都会有许多年蔬菜批发商在附近守株待兔着，所以但是这个方法还是十分不错的。
比较直接的方式就是去实地参观考察，重点观察食材仓库的设施配置，环境卫生等。在食品安全上是重点内容，可以要求企业提供相关的检验报告，食物样本等。第三步，做对比。
买火锅食材可以去一些专门的食材店，或者超市里面，都会有火锅的食材售卖，菜市场也可以到，可以蒸煮的东西都可以用作火锅食材，这些食材在菜市场最为常见。
新鲜食材，比如猪五花肉，排骨，猪腰，三角峰鱼等鲜货就到农贸市场。肥牛，午餐肉，鳕鱼，鱿鱼须，蟹肉棒。虾饺等就到冻品市场。毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉。千层肚，也是在冻品市场。
菜市场，菜市场一般都有常见的食材，缺点是需要买回家自己做二次处理。生鲜超市，生鲜超市大多也有火锅食材卖，普遍偏贵且部分需要拿回家加工。
火锅食材超市进货渠道是可以到总部那里去进货，也可以到批发市场去进货。
当地蔬菜批发市场：蔬菜类（每天早市集中采购比较新鲜）。长期合作的屠场和供应商：鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货 以上是目前我们火锅店内营运时采用的购买方式和渠道。
网络渠道网上信息也是获取一手货源厂家信息的渠道，火锅食材一般川渝地区多，食材也全，价格也比较优惠。加盟对于一些品牌火锅食材超市来说，他们有完整的供应链。
