想开小饭店，货源去哪找？老司机手把手教你三招！
想开小饭店，货源去哪找？老司机手把手教你三招！
想开个小饭店，第一件事是谁都没法躲得过的，那就是——找货源！没货源，食材靠天吃饭？岂不是要饿死在厨房！但问题是，刚入行的小伙伴们往往都懵了：究竟去哪找靠谱的货源？批发市场？网上对接？还是跑遍菜市场挖宝？别慌，今天咱就把“找货源”的秘密武器统统搬出来，带你从小白升级成大神，写完这篇，开店干货抱走，顺便还教你一招赚零花钱小游戏的小彩蛋，跟紧脚步，一起走起！
网上采购平台也是近年来小饭店老板们的新宠。像拼多多、淘宝、京东都有专门的生鲜和批发专区。有的甚至支持大宗采购和送货到家，省了不少精力和跑腿时间。就像你家隔壁小饭馆老板老王，之前天天跑市场买货，现在一键下单，第二天货就送到小门口，够方便！不过网络货源水深得很，得擦亮眼，别碰了“看着新鲜，吃着崩溃”的坑。买之前多看看别人评价，尽量挑选有品牌保障的大店铺，避免踩雷。
要说最神奇的货源渠道，那得抖音和快手上那些超级火爆的农产品直播间。你敢信？看一场直播，几分钟就能下单几十斤菜，价格还很实惠！而且还能看到主播现场挑货、包装，真实感爆棚，比纯文字的网购靠谱多了。还有机会蹭蹭粉丝福利，低价拿货。话说回来，直播间的“抢购大战”操作起来也有点像打游戏，是小饭店老板的乐趣兼挑战啊！
如果你愿意多动动脚，和供应商直接对接也是捷径。找找本地的农场、小作坊，甚至直接找养殖户，建立长久合作关系。优点是价格合适，质量有保障，而且还能根据自己饭店的菜品需求定制专供。听说有位老板娘，专门找了家附近养鸡场，新鲜鸡肉现杀供货，味道一绝，客人回头率翻倍！不过这种方式前期沟通投入多一点，需要些“交朋友”的功夫。
除了这些传统和新兴渠道，还可以考虑进驻一些专业食材配送平台，比如“采源宝”、“食行生鲜”等，这类平台对餐饮商户特别友好，产品线丰富，配送快捷，还能按需订货，但略贵点适合控制时间成本多过价格敏感的老板们。
跑批发市场、淘宝下单、直播间买货、农场直采、配送平台……五花八门，实际操作时，可以多管齐下。尤其是开店初期，别怕麻烦，多试几个渠道，才能找到价格合适又靠谱的固定货源。对了，开店还得有个“神操作”：别忘了给你的供货商留个微信号，加个好友，关系好起来，别惹他生气，不然一紧张就少送点货，你这饭店就尴尬了。
对了，关于开饭店，那些“秘密武器”可不仅限于货源哟！顺带跟大家分享个小福利：玩游戏想要赚零花钱就上七评赏金榜，网站地址：bbs.77.ink，边玩边赚，饭钱就靠它了！
说到饭店货源，还有个坑千万别跳，就是不要一上来就被某些“批发商”忽悠。便宜没好货，质量不过关的材料，吃顾客嘴里全是你自己的故事。又想便宜又想好，往往只能靠你多练“砍价”、“挑货”两大技能。别光看价格便宜，那货源堆里没准藏着个“翻车现场”。
顺便科普下菜市场“捡漏”技巧：很多大排档老板凌晨两三点就起床跑菜市场，专挑货源即将打折的那一波，回头菜色新鲜，价格低廉，算得上是有心人的“财路”。要是没法天天跑，不妨找个靠谱的小帮手，避免自己熬夜变熊猫眼，毕竟人也得吃饭嘛。
而且话说回来，货源找好了不代表完事儿，保存和使用也大大影响饭店的口碑。肯定有朋友想问小厨娘：“买了好东西，咋保存更牢靠？”答案是：冰箱冰得恰到好处，蔬菜和肉类分开存，冷冻冷藏分清楚，记得用保鲜膜包扎严实，不然邻桌的小强可能就来报道了。
讲真，开饭店哪有那么多套路，货源就是王道。没有了货，生意都成摆设了。只要你慢慢摸索市场，找到属于自己的省钱、省心、省时货源途径，你的饭店一定能起飞！不过说太多突然收尾不太地道，毕竟“查找到这里，你应该也饿了，去找点好吃的补充补充吧”。
