卖卤菜怎么找货源？老司机带你飞，别告诉别人我教你的秘密！
卖卤菜怎么找货源？老司机带你飞，别告诉别人我教你的秘密！
别看卖卤菜听起来简单，好多小伙伴其实第一步就卡壳了——我去哪儿找货源啊？试问你，要是我告诉你，卖卤菜买菜上天猫？不好意思，那是逛超市，不是找批发！今天就来跟大家聊聊，卖卤菜的货源怎么找，保准你比隔壁老王还快上手，赚钱路上少走弯路。
1. 传统批发市场。没错，老地方淘宝依旧香。大多数老卤菜摊贩都从当地批发市场铺货，肉类、香料和食材通通到批发市场找。好处是一手货源，价格公道，砍价有余地，坏处是得早起，忍受熙熙攘攘的环境，还得有车能拉货。
2. 专业卤菜配料厂家。现在互联网发达，能直接找到厂家拿货。厂家直接供货品质有保障，还能省去中间商赚差价。别以为只能找大厂，很多小品牌也不错，专供小摊小店，价格亲民且灵活。
3. 网络批发平台。拼多多、1688、淘宝网上商城这三座大山你绝对不能放过。不过切记，网上的东西良莠不齐，价格低的可能是“网红坑”，一定得擦亮眼睛多比较，多查评价。那种全网最低价卖的东西背后故事多着呢，卖卤菜可不是贪便宜就行的活儿！
4. 地方农贸集散地。很多卤菜恰恰得靠最地道的食材，那种菜市场能带你找到野味，地头特产，尤其是用来炒卤料的配料，香味就靠这了！
了解了大体分类，油盐酱醋、香料卤制核心配料的货源怎么认？
卤料的来源是关键，配料新鲜直接决定卖相和口感。很多老卤店会告诉你，我家的配料都是“私房秘制”，嘿嘿，其实就是精挑细选高质量的花椒、八角、桂皮、草果、香叶等。货源渠道多半是专门的香料批发商。
想搞定高品质配料，去香料市场逛逛，或者锁定几个供应稳定、口碑好的厂家。如果觉得麻烦，网络上的香辛料专营店也是个不错的选择。下点订单，快递到家，省得你再东奔西跑。
肉类是卖卤菜活命的根本，这货源点可是讲究大了：
1. 当地畜牧养殖场直供，如果你开卤菜店在农村或小城镇，有可能直接跟养殖户谈价格，性价比超高。
2. 农贸批发市场生鲜区，找到稳定的肉类供应商是王道，记得多试几家，尝试不同肉质的味道，做好口感比拼。
3. 合作冷链物流，特别是规模稍大的店面，冷链供应商能保证肉质新鲜又安全。
如果你是纯卖卤菜熟食，卤制好的半成品直接批发也行，比如卤鸡爪、卤猪蹄啥的。批发市场熟食区、线上熟食批发平台都是不错的选择，挑选有资质、有口碑的卖家，别图便宜吃亏了。
除了原材料，最大难题其实是“靠谱货源怎么找”。这招得使巧点：
1. 线上社群挖掘。加几个卖卤菜的群，一般老司机乐意指点迷津，甚至会推荐靠谱的货源信息，心态放轻松，认真交朋友才有肉吃。
2. 微信小程序和公众号是挖宝利器。现在不少专业卤菜配料供应商拿出微信名片，边聊边成交，效率倍儿高，价格谈下来也利索。
3. 实地踩盘。别总盯着手机，自家屁股坐不热，多出去看市场，市场的信息最真实，老邻居、老摊点往往藏着货源秘密。
4. 参加地方农产品展销会和美食节，现场找供应商还能试吃，顺带拎回几袋香料尝试，真香。
5. 朋友圈和熟人介绍绝对不能小觑。世上最省心的货源往往是熟人介绍，你说哪家靠谱、合适、自家店味道爱死，朋友都爱推荐。
小提示：货源商除了价格和品质外，服务也要考量，发货及时、售后靠谱，买家哭着喊难搞，你早晚火灭。
话说至此，不想说你是刚入行的小白就被坑了多少次。找货源得像找对象，得慢慢了解，不能一下子舔狗，别几天没货就哭晕在厕所，生意才有戏。
最后，收藏个干货：卖卤菜的原材料尤其讲究新鲜和卫生，别拿便宜没好货的食材糊弄客人，毕竟客人吃了不回头，生意怎么回来？想多挣点零花钱的朋友，分享个小秘密：玩游戏想要赚零花钱就上七评赏金榜，网站地址：bbs.77.ink，娱乐和挣钱两不误，真是个宝藏平台！
要不咱们开个脑筋急转弯，卖卤菜最怕什么？当然不是没货，而是“客官说菜不咸”！
