如何做餐饮开店前的预算(bbq烧烤加盟)
如何做餐饮开店前的预算(bbq烧烤加盟)
做餐饮，有钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的。如果预算不够充足，最好把兜里的钱捂紧了，别匆忙投了进去，否则基本上是站着进去、躺着出来。
一、开业预算的内容
笼统地说，餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和，主要包括：
1、筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等；
2、装修装饰工程费用；
3、开业所需各种物资采购费用；
4、人事招聘和培训费用；
5、筹备期员工工资和福利费用；
6、市场调研和菜品开发费用；
7、开业前后的宣传推广和促销费用；
8、筹备期和开业初期的办公费用；
9、开业所需的各项开办费用；
10、开业初期的周转资金；
11、有的酒楼会涉及管道煤气和动力电的接入和改造费用；
12、应该充分考虑到餐饮经营的风险性，不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好，在做预算时最少得考虑三个月到半年的亏损期，所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。
二、餐饮开业预算的误区及失败案例
我们有的餐饮创业者或投资者可能会存在着这样的思想：尽量少投一点，只要能对付着开业就行了，有些不必要花的钱就不花，有些可以以后补的，待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。
站在投资人的角度，似乎是合情合理的，但认真探究一下的话，其实并不然：首先，哪些钱该省哪些钱不该省，或者省多少合适，投资人的考虑不一定是合理和周全的，最容易被他们忽视的，往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面，直接导致开业筹备工作的效果大打折扣，给将来的经营留下很多隐患；其次，抱着稳赚不赔的投机心理做企业，是经受不起市场风险考验的，如果酒楼开业顺利当然是阿弥陀佛，但如果开业初期不能迅速赚钱，那很快就会掉进恶性循环的财务泥沼，要么追加更多的投入，要么关门大吉。
下面我们就来分享几个因开业资金预算不足导致餐饮经营失败的案例：
（一）“节俭、高效的投资原则”导致的失败
成都西门的某酒楼，在投资人节俭、高效的投资原则下，经理人编制的开业预算一改再改，从180万调至160万、再调到140万，最后投资人干脆摊牌，我只投100万，你看着办吧。好了，布草预算减去1/3，餐具预算直接减半，招聘和培训费用减半，市场调研和菜品开发费用几乎可以忽略不计，开业前后的宣传推广和促销费用由20多万直接减到只剩下零头……结果可想而知，开业后知名度打不开，人气和收入上不去，顾客对菜品、对餐具、对就餐环境颇有微辞……眼看生意与料想的相差甚远，投资人急了，开业不到3个月，连换三任总经理，又追加投入，但无力回天了。
（二）“无视专业的建议，先将就”导致的失败
宜昌某酒楼，是一家茶楼改造而成，在制定改造方案的时候经理人就指出，原厨房传菜位置和传菜路径无法满足专业酒楼的运行需要，提出了改造意见，但是需要增加约10万元的费用，投资人考虑再三后，给出一句“咱们先将就原来的吧，如果开业后确实需要，我们再改”。开业后，上菜速度慢成了顾客抱怨最多的弊端，致使客源流失严重，为此投资人还对经理人和厨师长大光其火。能怨谁呢？就算把经理和厨师长都开了，能挽回什么呢？
（三）“只为节约投资，不顾经理人的反对”导致的失败
案例一：成都府南河边某酒楼原本是一家陈旧的宾馆，在筹备之初做装修规划时，经理人的意见是，为了确保包房具有一定的舒适度和美观性，将原标准间二合一或者三合一打通作为酒楼的包房使用，而为了节约投资，投资人完全不顾经理人的反对，维持原宾馆标准间的格局，只是在室内做点简单的装饰改造。结果，每个包房都很小，除了一间能安得下1.8m的桌面，其它都只能安1.6m甚至1.4m的小桌面。开业后顾客普遍不满的反映证实，投资人的决策是彻底错误的。这家酒楼只经营了四个月就关门歇业。
三、餐饮开业资金预算表
开业费用说明
1.店租
首期或第一年需要支付的租金。
2.设备和用品
开业时为满足经营需要而必须采购的设备和用品之金额。
3.装修
开业前必须完成的室内外装修的费用。
4.原料
至少够用三天至一周的可以保存的主料、辅料、调味品、燃料、酒类、烟、茶、饮料等等的金额。
5.工资
至正常营业前需要支付员工的若干月工资的总和。
6.周转金
需当日采购的原料（如各种鲜货、蔬菜等）和应急购买物品的采购费，一般为预计日流水的3-5倍。
7.宣传或促销费
若要迅速打开经营局面，通过一定方式进行宣传和促销是必不可少的手段，这块资金弹性较大，必须通过制定合理的宣传促销方案来确定。
8.不可预见费
为正常预算之外的或因外界条件变化 、突发事件等引起的必须支付的应急金额。根据资金的情况，一般在前6项总和的5%~30%之间选取
将这几项进行合计，就可以大致计算出你所要准备的资金。而你准备的资金一定要比预算多一些，才能在启动后从容不迫。预算应尽可能的详细，至少必备的主要设备要全部包括在内。
做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条有理地进行。分各分项目计划实施细刚、工资预算、每天基本销售保本点、预期投资回收期限等各项都需要例出详细的计划表，这样可以使经营的目标更加准确明了。
顺便推荐下餐饮加盟的几个店：
1. BBQ烤吧餐饮 (中国烧烤)
2.馋福记（中式养生快餐）
3.品品1+1披萨饼 (中国驰名商标)
4.怡特浓冷饮小吃 (地方有名小吃)
5.两岸咖啡（高端主打牛排）
楼主自己考虑想往哪方面发展。望采纳，谢谢！
烧烤的英文是barbecue，既可以是动词，还可以作为名词解释为烤架，具体解释如下：
barbecue
英 [ˈbɑ:bɪkju:] 美 [ˈbɑ:rbɪkju:]
n.烤架;户外烧烤
v.烧烤
相关短语：
1、Mongolian barbecue 蒙古烤肉 ; 唱片名
2、Korea barbecue 韩国烧烤 ; 韩国烤肉
3、human barbecue 人肉烧烤 ; 唱片名
4、Barbecue Set 烧烤餐具 ; 烧烤器具
5、barbecue pit 烧烤炉
6、barbecue meat 烧烤肉
7、barbecue brawl 烤肉宴风波
8、Barbecue Franchise 烧烤加盟
9、Barbecue fun 烧烤用具
扩展资料
1、Barbecue the meat for five minutes.
把肉放在烤肉架上烤五分钟。
2、They had a barbecue on their patio on sunday.
星期天他们在院子里进行烧烤。
3、In the evening, I went to Brazil barbecue supper.
晚上，我去了巴西烧烤吃晚饭。这个“十一”我很开心。
4、I went to the beach with my friends and had a barbecue there.
我跟朋友去海滩玩了，还在那儿吃了烧烤。
5、We had a barbecue for the holiday.
这次放假我们去烧烤了。
BBQ是Barbecue的英文缩写，意思是烧烤大会。在美国、英国等地，大学生们经常几个人一伙，开着车去到一个风景优美的地方，尽情享受“BBQ”。
bbq是《地下城与勇士》中神枪手职业的通用技能之一，是结合“膝撞”和上举“格林机枪”的一个在释放技能时使自己处于无敌状态的高攻单打技能。
BBQ是韩国GENESIS集团下最早且最具代表性的品牌。集团自1995年9月成立以来，至今旗下已拥有13个品牌，年销售额达到65亿人民币。GENESIS集团始终坚持只有“只有加盟店盈利，总公司才能生存”的理念，通过“共存 共赢”的精神管理经营BBQ，在公司 成立不到一年的时间里，发展了100家加盟店，到1999年10月，第1000加加盟店开张时，BBQ只用了6年的时间。在2000年，设立当时世界唯一的鸡大学，成为BBQ前进化革新的前沿基地和创造最优质产品的研发机构。目前，在韩国已有3500多家BBQ加盟连锁店。
2003年3月，BBQ进入中国，在上海成立了上海比比客餐饮管理有限公司，并于05年3月，成为上海首家获得“商业特许经营”资格的外资企业。同年，在山东省青岛市开设了分公司，并投资兴建了青岛比比客食品研发加工厂。随后，在天津市、广东省、辽宁省确立了区域总代理，比比客的加盟事业正在如火如荼的发展之中。
同时，比比客也迅速发展其它海外市场，在美国、澳大利亚、新加波、日本、西班牙、越南、马来西亚、蒙古等50多个国家，开展加盟事业。
BBQ（Best of the Best Quality）,意为“值得信赖的品质”。现在，BBQ已经成为“韩国专业烹鸡料理店”的代名词。我们立志以最佳的口味和健康理念向全世界传达幸福。
BBQ（Best Believable Quality）是韩国最大的餐饮品牌，韩国专业烹鸡料理店，它是直属于韩国GENESIS集团旗下的黄金品牌之一。
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